説明
- アレルギー物質 なし
原材料 小豆、砂糖、餅米、水飴、食塩、水分
添加物 なし
栄養成分100g当り
エネルギー210kcal、たんぱく質4.6g、脂質0.5g、炭水化物46.7ｇ、食塩相当量0.2g
大人気の北海道十勝産えりも小豆をふんだんに使用したおはぎです。
甘さ控えめで小豆の味が濃厚です。そしてお米も北海道産の白鳥もちを使用しております。
白鳥もちは粘り気が強いのが特徴なのですが、それを更に半殺しにすることにより粘り気が増し、回りの小豆と絶妙なバランスが保たれております。
使用している北海道十勝産えりも小豆
やはり小豆の味が濃厚ですね。
しっかりと小豆を水洗います。
渋抜きやアク取り、差し湯等、小豆との会話が始まります。
そしてふっくらとした小豆が完成いたします。
茹で上がった小豆をを潰さないようにそのまま番重に流し込みます。
このまま60℃まで冷ましていきます。
そしてあんこをそのままもち米の上に流し込みます。
このまま急速冷凍庫で瞬間冷凍しますので、小豆は一度も潰されること無く
お客様の元までお届けです。これが美味しさの秘密です。
素材の良さを充分に引き出してあげるという事ですね。
